Veganes Hähnchen – Gyros :
- 400g veganes Hähnchengyros
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Gyrosgewürz
- 1/2 TL Colonel Hathi
- 1/2 TL Dönergewürz
- 1/2 TL Fleischgewürz
außerdem 400 g weiße Champignons
Für die Soße :
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 30 g Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 1 Becher vegane Sahne ( 200 g )
- 100 veganen Schmand
- 70 g veganen Frischkäse
- 90 ml Pflanzendrink
- 30 g Chantre ( Weinbrand)
- 2 TL Zucker
- 1 TL Räucherpaprikapulver
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Basilikum
- 1/2 TL Oregano
- 25 g Speisestärke
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kartoffel -Wedges :
- 850 g Kartoffeln
- 4 El Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 3/4 TL Curry Pulver „Diana“
- 1 TL Kartoffel-Allrounder
- 1/4 TL Rosmarin
- 1/2 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pommesgewürz
Zubereitung : Das Gyrosfleisch in eine Schüssel legen und mit 3 EL Olivenöl begießen , alle Kräuter zugeben, mit Löffel gut verrühren und 15-20 Minuten ziehen lassen !!
In dieser Zeit geschälte und gewaschene Kartoffeln mit dem Gemüse -Max in Spalten schneiden. Danach in eine Schüssel in kaltes Wasser legen für ca. 15 Minuten !!
Champignons putzen und in Scheiben schneiden !!
Den Backofen auf 230 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen !!
Für die Soße Zwiebeln und Knoblauch im Thermomix 5 Sekunden/Stufe5 zerkleinern . In Olivenöl 3 Minuten / Varoma/ Stufe 1 andünsten. Mit dem Spatel runter schieben. Tomatenmark 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 mit andünsten.
Alle restlichen Zutaten zufügen und bei 90 Grad / Stufe 3 / 7 Minuten aufkochen lassen.
Abgetrocknete Kartoffeln in eine große Schüssel füllen, mit Olivenöl und Gewürzen verrühren. Anschließend auf dem Zauberstein verteilen.
Mariniertes Hähnchengyros in der Ofenhexe verteilen, Champignons darüber verteilen .
Soße darüber gießen und mit dem Scraper gut verstreichen. Den Zauberstein mit Kartoffel Wedges aufsetzen .
Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten garen .
Tipp : Ihr könnt das Gyros auch über Nacht durchziehen lassen oder am Tag 3-4 Stunden!!
